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Nuestra empresa

Quesos Artesanos Rufino

Quesos Artesanos Rufino es una empresa familiar que se dedica a curar(afinar) quesos de cabra y oveja de forma artesanal. Nuestro trabajo consiste en seleccionar quesos con una semana y proporcionarles la maduración apropiada. Este proceso de curación será mayor o menor en función del tipo de queso que deseemos obtener.

Contamos con una gran varierad de quesos que van desde semicurados, curados, viejos, añejos y tortas.

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Maduramos(Afinamos) quesos de cabra y oveja de forma artesanal

Desde los años 70

Nuestra historia

Rufino y Matilde (nuestros padres y principales protagonistas de esta historia), fueron los que empezaron con la curación de los quesos. En los años 70, comenzaron a comprar algunas quesadillas a los ganaderos del campo para añejarlas y ponerlas de tapas en un bar que regentaban en Oliva de la Frontera (nuestro pueblo).
El Bar Rufino se caracterizaba por poner de tapas un queso picante y fuerte que casaba muy bien con la cerveza y el vino. Es aquí donde empiezan a vender los primeros quesos a los amigos y clientes del bar. Los años y el boca a boca hicieron el resto.
Los Hermanos Cuecas Morujo como empresa crean la marca «Quesos Artesanos Rufino» en el año 2006.
En nuestra corta trayectoria como empresa, debemos destacar el premio a la mejor «TORTA DE CABRA» en la FERIA NACIONAL DEL QUESO DE CABRA en ACEHUCHE (Cáceres), en las EDICIONES 2007 y 2008. Esta cata concurso esta dirigida por D.José Luis Martín director del GOURMETQUESOS en el Prestigioso SALÓN DEL GOURMET (Madrid)
En 2009 hemos obtenido en la V FERIA IBERICA DE CABRA (ACHUCHE), el  PRIMER PREMIO al queso VIEJO ETIQUETA ROJA (MONTANERA) en la modalidad pasta dura.
En Mayo conseguimos el PRIMER PREMIO la FERIA NACIONAL DEL QUESO en TRUJILLO, con nuestra TORTA de CABRA «TORTA DE RUFINO».
En 2010 hemos obtenido con nuestra TORTA DE RUFINO el PRIMER PREMIO en la VI edición de la FERIA IBÉRICA del QUESO de CABRA en ACEHUCHE (CACERES).
Primer premio en la categoría 3 de queso joven de cabra. QUESO DE AFINADOR RUFINO, MEJOR QUESO DE ESPAÑA.
SUMA Y SIGUE: Nuestro queso De Afinador (Montanera) ha sido galardonado con el premio de CAMPEÓN DE ESPAÑA en el Gourmetquesos 2016 en Madrid.
Primer Premio a nuestra Torta en la XII Feria Ibérica del Queso de Cabra de Acehúche.
Destacados

Nuestros Quesos

Queso de Cabra

Montanera

En los meses de la montanera las cabras se alimentan de bellotas proporcionando mas grasa a la leche, dando lugar a un queso mas cremoso de un sabor intenso y agradable al paladar.
Gran joya gastronomica que obtuvo el PIMER PREMIO en la FERIA IBÉRICA de CABRA en ACEHUCHE en 2009 y 2011.
Viejo etiqueta negra

'Picantito'

La gran sensación en todas las ferias y eventos queseros en los que participamos ,su agradable sabor largo e intenso y un poco picantito junto con su mantecosidad y peculiar olor hacen que sea único y diferente.
Artesana de Cabra

Torta de Rufino

Es uno de nuestros productos estrella, ganadora del PRIMER PREMIO en la FERIA IBÉRICA de CABRA de ACEHÚCHE en las ediciones 2007-2008-2010-2012-2016 y PRIMER PREMIO en la FERIA NACIONAL del QUESO en TRUJILLO 2009.
noticias, premios, novevades

Actualidad

1º Premio Feria Ibérica del Queso de Cabra de Acehúche

Nuevamente Primer Premio a nuestra Torta en la Feria Ibérica del Queso de Cabra de Acehúche, categoría de queso de PASTA BLANDA, en la XII Concurso Nacional de Cata 2016

1º Premio, esta vez en el Salón del Gourmet

QUESO DE AFINADOR RUFINO, MEJOR QUESO DE ESPAÑA. SUMA Y SIGUE: Nuestro queso De Afinador (Montanera) ha sido galardonado con el premio de CAMPEÓN DE ESPAÑA en el Gourmetquesos 2016…

Picatintos mini

Los quesitos pequeños que te daba tu abuela, muy curados, que picaban un poquito…. te comías un pan con ellos.

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