Torta de Rufino, artesana de cabra

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Es uno de nuestros productos estrella, ganadora de la MEDALLA SUPER ORO en el WORLD CHEESE AWARDS (CAMPEONATO MUNDIAL DE LOS QUESOS ) 2021-2022 celebrado en Oviedo.
En 2022 ha conseguido la  MEDALLA DE ORO en el campeonato internacional de quesos CINCHO CHEESE AWARDS.
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Descripción

Es uno de nuestros productos estrella, ganadora de la MEDALLA SUPER ORO en el WORLD CHEESE AWARDS (CAMPEONATO MUNDIAL DE LOS QUESOS ) 2021-2022 celebrado en Oviedo
En 2022 ha conseguido la  MEDALLA DE ORO en el campeonato internacional de quesos CINCHO CHEESE AWARDS.
PRIMER PREMIO en la FERIA NACIONAL del QUESO en TRUJILLO 2009
PRIMER PREMIO en la FERIA IBÉRICA de CABRA de ACEHÚCHE en las ediciones 2007-2008-2010-2012-2016 .
CARACTERÍSTICAS
  • Elaborado a base de leche cruda de cabra, cuajo y sal.
  • Queso de pasta blanda y untuosa.
  • Forma de cilindro ligeramente abombado.
  • Corteza amarilla, lisa y pegajosa, típica en este tipo de quesos.
  • Peso 650 gr aproximadamente.
  • Al corte, la pasta es de color blanco con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.
  • Tiempo de maduración 2-3 meses.

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